Syötävyys
O** – keittämisen jälkeen hyvä ruokasieni, ei kuitenkaan suositella syötäväksi useita kertoja viikossa
Näköislajit
pulkkosieni
Lakki
7–20 cm leveä, tukeva, laakea, tahmea, kuoppakeskustainen, lakin reuna lyhytnukkainen, sisäänkiertynyt. Vihertävänmustahko, keskeltä tummempi, reunoilta vihertävänkellertävä, joskus kokonaan likaisenvihreä. Heltat tiheässä, kolotyviset tai lyhytjohteiset, ohuet, kellanvalkoiset, vanhana tummatäpläiset.
Jalka
Lyhyt (3–6 cm), tasapaksu (1–3 cm), lakkia hieman vaaleampi, ruskeanmusta–vihertävä, useimmiten täyteinen, hieman kuoppalaikkuinen.
Malto
Kovaa, kiinteää mutta murenevaa, valkoista, kuivuessa harmaantuvaa.
Maitiaisneste
Valkoista, muuttuu kuivuessa hieman vihertävänharmaaksi.
Itiöpölyn väri
Kermankeltainen.
Maku
Polttavan kirpeä, vanhoissa lakeissa joskus lähes mieto.
Haju
Mieto, raikas rouskun tuoksu.
Kasvupaikka
Sekametsät, korpimetsät, puistot ja nurmikot, paljaalla maalla tai turpeessa. Koivun ja kuusen juurisieni. Hemi-, etelä-, keski- ja pohjoisboreaalinen vyöhyke.
Satoaika
Heinä–lokakuu.
Säilöntä
Suolasieni, sekasieni.

Mustarouskua pidettiin aiemmin (ennen 1980-lukua) keittämisen jälkeen turvallisena ruokasienenä, mutta tutkimusten mukaan se sisälsi karsinogeeneja ja se luokiteltiin myrkylliseksi. Nykytietämyksen mukaan se ei ole myrkyllinen, mutta keittämisen kestoksi suositellaan 10 minuuttia. Sitä ei kuitenkaan suositella useita kertoja viikossa syötäväksi. Mustarousku sisältää nekatoriinia, kumariinijohdannaista ainetta, joka on todettu mutageeniseksi. Varsinkin lasten ja lasten hankintaa suunnittelevien naisten kannattaa välttää mustarouskun syömistä.

Mustarouskun saattaa sekoittaa pulkkosieneen (Paxillus involutus). Pulkkosientä on ennen kerätty sienikoriin, mutta nykyisin se luokitellaan tappavan myrkylliseksi. Syy näin ristiriitaiseen näkemykseen johtuu siitä, että pulkkosienen myrkkyvaikutukset eivät ole välittömiä, vaan myrkylliset aineet kerääntyvät kehoon pikkuhiljaa ja lopulta voivat aiheuttaa jopa letaalin ns. pulkkosieniallergian. Mustarouskun erottaa pulkkosienestä rouskuille tyypillisestä ominaisuudesta: mustarouskussa on maitiaisnestettä, pulkkosienessä ei.

Mustarousku

Taksonomia

Luokka

Lahko

Heimo

Suku

Laji