Syötävyys
O* – keittämisen jälkeen kelvollinen ruokasieni
Näköislajit
haaparousku, kangaspalsamirousku, suklaarousku (katso viimeinen kuva), viitapalsamirousku
Lakki
3–8 cm leveä, ohutmaltoinen, nuorena kupera ja matalanipukallinen, myöhemmin laakeneva, lopulta matalan kuoppakeskustainen, kostealla säällä tahmea, mutta ei limainen. Harmaanruskea, lyijyn-, violetin- tai ruskeanharmaa, vanhana haalistuva, reunoilta vaaleahärmäinen, joskus vyöhykkeinen. Heltat melko tiheässä, tasatyviset tai niukalti johteiset, ohuet, kellertävän valkoiset.
Jalka
3–8 cm pitkä, tasapaksu (0,5–1 cm) tai tyveen suippeneva, tukeva, lakin värinen tai lakkia vaaleampi, vaalean ruskeanharmaa, vaaleahärmäinen, hohkaisen täyteinen, vanhana ontto. Latvassa usein selvärajainen vaalea vyöhyke.
Malto
Vaaleaa, ohutta, haurasta.
Maitiaisneste
Valkoista, harmaantuu hitaasti, lopulta selvästi harmaata (kuin kuravettä).
Itiöpölyn väri
Kellahtava.
Maku
Kirpeä tai polttava.
Haju
Ei ominaistuoksua, rouskumainen.
Kasvupaikka
Tuoreet kangasmetsät, kosteat painanteet, järvien ja jokien rantapensaikot, tunturikoivikot. Koivun juurisieni. Koko Suomi.
Satoaika
Elo–syyskuu.
Säilöntä
Suolaus sekasienenä.

Harmaarousku on yleinen ja runsassatoinen ja sitä kasvaa koko maassa pohjoisen tunturikoivikoille asti. Sen maku on polttavan kirpeä, mutta laimenee keittämällä. Keittämisen jälkeen harmaarousku on hyvä ruokasieni.

Harmaarouskun saattaa sekoittaa kangaspalsami- (L. mammosus), viitapalsami- (L. glyciosmus) ja suklaarouskuun (L. pilatii, syn. L. moseri). Kangaspalsamirousku tuoksuu kookokselta, kuten viitapalsamirouskukin, mutta on paljon suurempi ja tummempi ja kasvaa kuivemmilla seuduilla. Viitapalsamirousku tuoksuu voimakkaammin kookokselta ja tuoksun voi aistia selvästi tuoreissa sienissä. Harmaa- ja suklaarousku saattavat ulkoisesti näyttää samankaltaiselta kuin viitapalsamirousku, mutta kummallakaan lajilla ei ole erityistä tuoksua. Harmaarouskun maitiaisneste muuttuu valkeasta hitaasti harmaaksi. Kaikki nämä näköislajit ovat syötäviä keittämisen jälkeen.

Harmaarousku

Taksonomia

Luokka

Lahko

Heimo

Suku

Laji