Syötävyys
O** – keittämisen jälkeen hyvä ruokasieni, Ruokaviraston suosittelema
Näköislajit
kangaspalsamirousku, lakritsirousku, pikkurousku, sikurirousku, suippumyrkkyseitikki
Lakki
3–10 cm leveä, aluksi kupera ja reunat sisäänkiertyneet, laakenee myöhemmin, keskusta terävänipukkainen, kuiva, kiiltävä ja sileä. Vanhemmiten lakki saattaa painua hieman suppilomaiseksi. Tumman punaruskea, piparkakun värinen, vyöhykkeetön. Heltat tasatyviset tai johteiset, melko tiheässä, kellanvaaleat tai ruskehtavan okrankellertävät.
Jalka
Suhteellisen pitkä (4–10 cm), 0,5–2 cm paksu, lakinvärinen tai vaaleampi, sileä, vaaleahärmäinen, ontto.
Malto
Vaalean ruskehtavaa tai valkeaa.
Maitiaisneste
Pysyvästi valkoista, vanhoissa itiöemissä maitiaisneste on niukkaa.
Itiöpölyn väri
Valkoinen.
Maku
Polttavan kirpeä.
Haju
Mieto, sienimäinen, havupuun tuoksua muistuttava.
Kasvupaikka
Havu- ja kangasmetsät, karut männiköt, rämeet, kalliojäkäliköt. Havupuiden, pohjoisessa myös koivujen seurassa. Koko Suomi.
Satoaika
Heinä–lokakuu.
Säilöntä
Suolaus, pakastus.

Koko Suomessa yleinen kangasrousku tunnetaan myös nimellä kangassieni. Sitä on perinteisesti kerätty paljon etikka- ja suolasieneksi. Kangasrouskun kirpeä maku ei miellytä kaikkia eikä se häviä täysin edes keittämällä. Toisaalta esim. kuivaaminen miedontaa sitä selvästi. Kangasrouskua on syytä keittää vähintään 10 min ennen ruuaksi valmistamista. Ruotsiksi kangasrousku on pepparriska, pippurirousku. Parhaimmillaan kangasrousku onkin kermaisen pippurisessa sipuli-sienisalaatissa. Kangasrousku sisältyy Ruokaviraston listaan ‘Suositeltavat ruokasienet’.

Kangasrouskun saattaa sekoittaa muihin pieniin ruskeisiin rouskuihin kuten pikku- (L. tabidus), sikuri- (L. camphoratus), kangaspalsami- (L. mammosus) ja lakritsirouskuun (L. helvus). Pikkurousku on kangasrouskua vaaleampi, hennompi ja miedomman makuinen. Sikurirousku tuoksuu etenkin kuivahtaneena sikurilta ja kangaspalsamirousku kookokselta. Lakritsirouskun maitiaisneste on muista rouskuista poiketen kirkkaan veden väristä. Lakritsirouskua lukuun ottamatta nämä mainitut näköislajit ovat keittämisen jälkeen syötäviä ruokasieniä. Myös myrkyllisen suippumyrkkyseitikin voi äkkiäkatsottuna sekoittaa kangasrouskuun. Suippumyrkkyseitikki on maitiaisnesteetön ja sen heltat ovat kolotyviset ja tummemman ruskeat.

Kangasrousku

Taksonomia

Luokka

Lahko

Heimo

Suku

Laji