Kasvumuoto
Monivuotinen ruoho. Pääjuuri monihaarainen.
Korkeus
50–100 cm. Varsi niukkahaarainen, punaruskea, alaosasta puutunut, särmikäs, karheakarvainen. Maitiaisnesteinen.
Kukka
Kukat muodostavat n. 2,5 cm leveitä, kehtosuomujen suojaamia kukkamaisia mykeröitä. Mykerön kukat vaaleansinisiä (harvoin valkoisia tai vaaleanpunaisia), kielimäisiä, kärjestä 5-hampaisia. Heteitä 5. Emiö yhdislehtinen, 1-vartaloinen, 2-luottinen. Kehtosuomut monessa rivissä, kolmiomaisia–suippoja, nystykarvaisia, sinipunertavia, tummia. Mykeröt perättömiä, pitkin vartta, usein pareittain.
Lehdet
Ruusukkeena ja varrella kierteisesti. Ruusukelehdet vastapuikeita, Alimmat varsilehdet kapeansuikeita, pariliuskaisia–isohampaisia, ruodillisia, ruoti leveälti siipipalteinen, kouruinen. Ylimmät lehdet puikeita–soikeita, ruodittomia, sepiviä, ehjiä, päältä kaljuja, alapuolelta karvaisia, saha–nirhalaitaisia.
Hedelmä
Pappukseton pähkylä (ei lenninhaivenia).
Kasvupaikka
Lastauspaikat, rautatiet, satamat, kaatopaikat, pellot ja pellon reunat. Myös viljelykasvi (salaattisikuri).
Kukinta
Heinä–syyskuu.

Sikuri on sukunsa ja alaheimonsa (aiemmin heimonsa) nimikkokasvi sekä suomen kielellä että tieteellisellä nimellään (kreikan kielen cichoreum tarkoitti sikuria jo ennen tieteellisten nimien käyttöönottoa). Sikuri on kotoisin Euroopasta ja Aasiasta, mutta sitä kasvaa myös Pohjois-Afrikassa ja tulokaslajina Pohjois-Amerikassa ja Australiassa. Sikurista on jalostettu erilaisia muunnoksia, joita on hyödynnetty jo antiikin ajoista lääkkeinä ja myöhemmin myös salaattina ja juurista on valmistettu kahvin korviketta (myös Suomessa). Sikurin suvussa on vain 6 lajia, joista toiseksi tunnetuin Suomessa on varmaankin salaattikasvina viljelty endiivi (C. endivia). Sikurista meillä tunnetaan nimilajin (var. intybus) lisäksi 2 muunnosta, salaattisikuri (var. foliosum) ja juurisikuri (var. sativum).

Sikuria ei kovin helpolla voi sotkea muihin lajeihin, koska sininen kukan väri on mykerökukkaisissa melko harvinainen. Yleisimmistä meillä tavattavista mykerökukkaisista vain sinivalvatit (Lactuca ja Mulgedium spp.) ja ruiskaunokki (Centaurea cyanus) ovat sinikukkaisia, mutta vähänkin tarkempi vilkaisu sulkee nämä lajit pois, kun sikurin näköiselle kasville pyritään määrittelemään lajinimeä.

Chicory

Taxonomy

Family

Subfamily

Tribe

Genus

Species